Speisekarte
NATÜRLICH IST DAS OKTOPUSSY AUCH EIN TEIL VON UNS.
ABER ES HAT AUCH SEINEN EIGENEN PLATZ VERDIENT.
DAHER FINDEST DU DIE OKTOPUSSY-HOMEPAGE HIER.
Geniesse ausgewählte Köstlichkeiten im Oktopussy.
Auf unserer Speisekarte findest Du bestechend einfache Klassiker und raffinierte, durchdachte, moderne Gerichte, die mit viel Kreativität und neuartigen Gartechniken zubereitet werden.
Der moderne Kochstil stellt die Harmonie der Texturen und den Eigengeschmack hochwertigster Zutaten in den Mittelpunkt. Neben puristischen europäischen Fleisch- und Fischgerichten gibt es auch vegetarische und vegane Gerichte. Asiatische Einflüsse runden unser vielfältiges Angebot ab.
Öffnungszeiten
Frühstück: 8 - 11 Uhr
Streetfood sowie Kaffee & Kuchen: 12 - 17 Uhr
Abend: 17 - 21:30 Uhr
Bei gutem Wetter ist zu diesen Zeiten auch der Secret Garden offen.
Inspiriert
Allgemeinsprachlich eine Eingebung, ein unerwarteter Einfall oder ein Ausgangspunkt künstlerischer Kreativität. Inspiration motiviert, sie macht Menschen produktiver, lebendiger. Angetrieben von tollen Produkten, Geschmacksbildern und den besten Köchen dieser Welt…
Vorweg
Spicy Tuna Bowl
- mit Thunfisch, Zitrus-Chili-Sauce, Quinoa, Mango, Edamame, Koriander und Sesam
Melone Schinken
- Geräucherte Melone mit Seeluftschinken, Bergkäse, Basilikum und Taggiasca-Oliven
Tomate mit Büffel-Mozzarella "Oktopussy-Style"
- mit alten Tomatensorten, Basilikum und altem Balsamico
Dazwischen
Hummerbisque
- mit Zuckerschoten und Hummer-Cannelloni
Ceasars Salad
- mit Parmesan, Croûtons und Tomaten-Bruschetta
Hauptgang
Falafel
- mit Auberginencurry, Minz-Joghurt, Kichererbsen-Salat und Hummus
Loup de Mer und Kalamar
- mit weißen Bohnen, Paprika, Linsen und Chorizo
Kalbsrücken
- mit Ur-Karotten in verschiedenen Zubereitungen
Presa Ibérico "Rosa"
- mit Frühlingslauch, Hijiki-Algen, Soja-Miso-Hollandaise, Umeboshi-Pflaume und Soba-Nudeln
Vertraut
Herkömmliches, Altbewährtes oder ein probates Mittel.
Zurück zu den Wurzeln und einiges wie von Mama, nur eben neu interpretiert...
Vorweg
Schlemmertoast
- mit Rindertartar von der deutschen Färse
Färöer-Lachs auf vier Zubereitungen
- mit Avocado und Grapefruit
Heißer Kartoffelschaum
- mit Kürbis-Eis
Salat
Inselsalat
- mit Matjes, Nordseekrabben, eingelegtem Gemüse, Bohnen, Kopfsalat und Joghurt-Dressing
Hauptgang
Geschmortes Ochsenbäckchen
- mit Selleriepüree, Apfel, gebratenem Spitzkohl, Kümmel und Walnüssen
Lauwarm gegarter Saibling
- mit Beurre blanc, Seeluftschinken, Erbsen, eingelegten Schalotten und Kartoffeln
Tomatenrisotto
- mit Ziegenkäse, eingelegten Tomaten, Gartenkresse und Basilikum
Streetfood
Aus den Straßen dieser Welt kommt Soul Food aus dem Großstadt-Dschungel nach Norderney
- einfach, traditionell, und nur lecker - wo alles begann…
USA - Hot Dog „Spanish Style“
Norderneyer Merguez mit Röstzwiebeln, Pimientos-Kraut, Rauch-Mayonnaise und Paprika
Thailand - Tom Yam
Thai Eintopf mit Huhn, Garnelen, Kokos, Koriander, Pak Choi, Shiitake
Spanien - Oktopus „Galizia“
Pulpo mit Taggiasca-Oliven, Meersalz und Aioli
Berlin - Currywurst „Oktopussy“
Pommes Special mit Bergkäse, Schalotten und Kräutern
TAPAS-OKTOPUSSY
Gutes Essen ist so viel besser, wenn man es mit Freunden teilt.
Urlaub, Genuss, Geselligkeit, Lebensfreude, Entspannung.
Eine Reise durch die Oktopussy-Welt im Tapas-Format. Traditionell in Begleitung eines leckeren Vinos…
12 Überraschungen aus der Oktopussy-Karte.
SUSHI-VARIATION
Sashimi Thunfisch, Nigiri Makrele, California-Roll Spicy Tuna, Futamaki Crunchy Garnele
Patisserie
Allem kann ich widerstehen; nur der Versuchung nicht.
- Oscar Wilde
Mille-Feuille von der Erdbeere
- Vanille-Zitronen-Créme, Pistazie, Blätterteig und Erdbeersorbet
Mojito
- mit Limonen-Granité, Minze und Mojitoschaum
Schoko & Himbeere
- Himbeersorbet, Crumble, Schokoladenmousse
Panna Cotta „Asia“
- Panna Cotta mit Kokos, Ingwer, Sanddorn und Macha Tee
