New Soul

8-Hands-Dinner

8-Hands-Dinner – Sascha Lissowsky und Küchenchef Christopher Schulz werden von Tim Spitzer von Tims Hofladen und Sushi-Meister Toshi Suzuki begleitet. Mit regionalen Zutaten bringen sie ihre kreativen Ideen und ihr ganzes Können zusammen und erstellen an diesem Abend exklusive Gerichte in Amuse-Bouche Format mit spannenden Kreationen, japanischen Überraschungen und bedeutenden Klassikern. Damit Ihr nicht auf dem Trockenen sitzt, wird das Menü von zwei bemerkenswerten Weingütern begleitet.

189 € all inkl. / Person 

Party Time 

Das Hotel New Wave, das Restaurant Oktopussy und die Rooftopbar präsentieren die womöglich beste kulinarische Veranstaltung der Insel. Ab 13 Uhr erwarten Euch im ganzen Haus feines Soul- und Street-Food an verschiedenen Stationen mit BBQ und Sushi, dazu Live-Music mit DJ, die besten Weine, frisch gezapftes Bier und coole Drinks. So mancher Special Guest rundet den Tag mit kulinarischen Besonderheiten ab. 

Freier Eintritt.
Hotelgäste, Inselbewohner*innen und Inselgäste sind herzlich willkommen!

The Legend 

Oktopussys legendäre Küchenparty ist zurück, denn die besten Partys finden in der Küche statt! Getreu diesem Motto nehmen wir Euch mit auf eine kulinarische Reise quer durch unsere Klassiker. Hier zeigt das Oktopussy-Team, wofür es bekannt ist. In lockerer Atmosphäre präsentieren wir frisch zubereitete Gerichte im „Flying-Food-Style“, dazu präsentieren die Weingüter ihre besten Weine und Live-Music sorgt für Stimmung.

234 € all inkl. / Person 

Oktopussy meets Norderney 

Wir laden Norderneys kreative Köpfe ein, um mit uns einen kulinarischen Abend zu verbringen. Unter anderem begleiten uns die Fischgeniesserei, das Norderneyer Brauhaus und das Goldy. Zusammen kreieren wir das erste kulinarische Norderney-Dinner für Euch. Natürlich wird der Abend von zwei ausgesuchten Weingütern begleitet. 

189 € all inkl. / Person

Donnerstag und Freitag

Dreissigacker Weine polarisieren und haben dadurch eine große Fangemeinde. Sie entsprechen keinem Muster, Klischee oder irgendeinem anderen Stereotypen, sondern sind ganz bewusst eigenständig, unverfälscht und einzigartig gekelterte Weine. Nachhaltigkeit, die Nähe zur Natur und letztendlich die Zeit sind die Punkte, die Dreissigacker Weine aus Rheinhessen ausmachen.

dreissigacker-wein.de

Freitag

Pinard de Picard ist 2010 und 2019 als Weinhändler des Jahres ausgezeichnet worden und stellt Euch eine Auswahl an französischen, italienischen und spanischen Weinen vor.

pinard-de-picard.de

Freitag

Viel zu selten kommt das für den Weingenuss doch so ungemein wichtige Wörtchen »süffig« in der Weinsprache noch zu Wort. Wenn es einen Preis in dieser Kategorie zu vergeben gäbe, dem Weingut Weber aus Baden wäre einer gewiss.

weingut-weber.com

Donnerstag

Handwerk - Leidenschaft - Faszination; das ist es, was das Weingut Manz aus Rheinhessen antreibt. Das Handwerk betreiben die Inhaber seit 1725, ihre Leidenschaft heißt Weinmachen. Der Anspruch ist höchste Qualität und Eigenständigkeit.

manz-weinolsheim.de

Samstag

„Das Beste für den Wein“: Die Geschichte des Weinguts Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan ist die Geschichte einer Familiendynastie, die den Qualitätsweinbau mitbegründet hat und die Bedeutung des Gutes und pfälzischer Spitzenweine seit mehr als 300 Jahren maßgeblich beeinflusst – bis in den Rang der Weltspitze.

bassermann-jordan.de

Für Korn-Kreationen nimmt sich die Feinbrennerei Sasse das, was heutzutage selten ist: Zeit. Denn nur durch Ruhe und Geduld reifen die Destillate und vor allem der Lagerkorn® zu geschmacklich einzigartigen Bränden. 

sassekorn.de

Bevor Sascha nach Norderney gekommen ist, war er Küchenchef im vom Guide Michelin mit 3 Sternen ausgezeichneten Restaurant "La Vie". Er führte es zudem 2012 in die Rangliste der World's 50 best Restaurants. Danach konzipierte er fünf Restaurants und sammelte weiter Punkte und Auszeichnungen. Nun ist er als Geschäftsführer im Hotel New Wave angekommen. Sein Motto: Kulinarisch überraschen und Maßstäbe setzen mit feinster Handwerkskunst. Im Alltag kümmert er sich inzwischen eher um übergeordnete Aufgaben, doch beim Festival steht auch er wieder am Herd.

Als damaliger Souschef und heutiger Küchenchef  gehört Chris seit der ersten Minute an zum Teil des Oktopussy Teams. Er bringt immer wieder frischen Wind in die Menüauswahl und lebt seine kreative Ader in der Küche voll und ganz aus.  Qualität, Finesse, Raffiniertheit und dabei eine überraschende Bodenständigkeit – für ihn steht das Genusserlebnis im Vordergrund. 

Donnerstag und Freitag

Toshi Suzuki betreibt in dritter Generation ein traditionelles Sushirestaurant: Das Restaurant Acacia in Münster zählt zu den besten Häusern. Toshi Suzuki, der in renommierten Häusern gelernt und gekocht hat, möchte sein Wissen, Können und seine Begeisterung für gutes Essen an diesen Abenden teilen. Unaufgeregt, ohne Spielereien, ehrliche Produktküche mit japanisch-europäischer Prägung.

Donnerstag und Freitag

Tims Hofladen ist für seine Iberico & Bentheimer Freilandhaltung bekannt.  Die tägliche Arbeit erfolgt komplett transparent. Es wird zu Hofverkäufen, Grillabenden & Ferkelkuscheln auf dem Hof eingeladen. Von der Geburt, über die Aufzucht in Freilandhaltung, bis zur Hoffleischerei wird die komplette Kette abgedeckt.

Sonntag

Seit ihrer Eröffnung 2019 steht die Fischgeniesserei für nachhaltige, aber vor allem frische "Meeresküche".

Das Team verwöhnt Euch am Standort in unkomplizierter Atmosphäre mit hochqualitativen Gerichten, von neu aufgelegten Klassikern bis innovativer Fusionsküche rund um das Thema Meeresfrüchte ist für jeden etwas dabei.

Freitag und Sonntag

Seit 2012 ist das Norderneyer Brauhaus für sein Pils, Weizen und saisonales Spezialbier bekannt. Hier wird noch nach dem Deutschen Reinheitsgebot gebraut, und zwar mit Rhön-Malz, Hopfen vom Biohof Franz Friedrich und dem guten Norderneyer Trinkwasser, welches aus der Norderneyer Süßwasserlinse gewonnen wird und nachgewiesenermaßen von hoher Qualität ist.